CARBOIDRATOS

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Conceitos Gerais Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. - Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono". -São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: - Fonte de energia - Reserva de energia - Estrutural Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas Monossacarídeos: - São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes.- Quimicamente --São polihidroxialdeídos (ou aldoses) - ou polihidroxicetonas (ou cetoses), sendo os mais simples monossacarídeos compostos com no mínimo 3 carbonos: -O Gliceraldeído -A Dihidroxicetona Escrito por Marilias e Gabys às 15h10 [ ] [ envie esta mensagem ]
Introdução Os carboidratos são as mais abundantes biomoléculas na terra. Cada ano, fotossíntese das plantas e algas é responsável pela conversão de mais de 100 bilhões de toneladas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos das plantas. Certos carboidratos (açúcares e amido) são a base da dieta humana em muitas partes do mundo e a oxidação dos carboidratos é a via central de obtenção de energia em muitas células não-fotossintéticas. Polímeros de carboidratos insolúveis servem como elementos estruturais nas paredes celulares de plantas e bactérias, no tecido conjuntivo e carapaça de animais. Outros polímeros de carboidratos lubrificam as juntas esqueléticas e fornecem adesão entre as células. Polímeros de carboidratos complexos, se associam covalentemente a proteínas ou lipídeos e agem como sinais que determinam a localização intracelular destes glicoconjugados. Carboidratos são polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas, ou substâncias que produzem estes compostos por hidrólise. Muitas substâncias dessas classes possuem fórmulas empíricas sugerindo que eles são carbonos "hidratados", como (CH2O)n. Por exemplo a fórmula empírica da glicose é C6H12O6. Existem três principais classes de carboidratos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos ( a palavra sacarídeo é derivada do Grego sakkaron, que significa "açúcar"). Monossacarídeos ou açúcares simples, consistem de uma única unidade de polihidroxialdeído ou polihidroxicetona. O mais abundante monossacarídeo na natureza é o açúcar de seis carbonos D-glicose. Oligossacarídeos consistem de cadeias curtas de unidades de monossacarídeos unidas por ligações glicosídicas. Os mais abundantes são os dissacarídeos, com duas unidades monossacarídicas. Tipicamente temos a sacarose, ou cana de açúcar, no qual consiste de açúcares de 6C como D-glicose e D-frutose, ligados covalentemente. Todos os monossacarídeos e dissacarídeos tem o sufixo "ose". Polissacarídeos consistem de cadeia longas tendo centenas ou milhares de unidades de monossacarídeos. Alguns polissacarídeos, tais como celulose ocorrem em cadeias lineares, enquanto outros, como glicogênio e amido possuem cadeias ramificadas. Os mais abundantes polissacarídeos são amido e celulose feito pelas plantas, consistindo de unidades de D-glicose, mas diferenciados pelo tipo de ligação glicosídica. Monossacarídeos O mais simples dos carboidratos são os monossacarídeos. Eles podem ser aldeídos ou cetonas, com um ou mais grupos hidroxílicas. Os monossacarídeos, em geral , variam de três a sete carbonos em sua estrutura. Monossacarídeos são incolores, cristalinos, doce em sua maioria e solúveis em água e não solúveis nos solventes apolares. O esqueleto dos monossacaríedos é formado de cadeias de carbono não ramificadas, no qual todos os carbonos estão ligados por ligações simples. Um dos carbonos está ligado por dupla ligação a um átomo de oxigênio, formando um grupo carbonila, cada um dos outros carbonos está ligado a uma hidroxila. Quanto o grupo carbonila se encontra na extremidade da cadeia, o monossacarídeo é um aldeído, sendo chamado de aldose. Se a carbonila estiver em outra posição, o monossacarídeo é uma cetona, sendo chamado de cetose. O mais simples dos monossacarídeos são as trioses (com três carbonos), gliceraldeído, uma aldose e dihidroxicetona, uma cetose. Escrito por Marilias e Gabys às 15h03 [ ] [ envie esta mensagem ]